이번 방문때 도전한 미슐렝 레스토랑은 코트 바이 마우로 콜라그레코 이다.
카펠라호텔 2층에 있는 미슐렝 원스타 레스토랑이다.
오후 한시 런치 코스로 예약하고 비오는 점심에 방문하게 되었다.
예약은 간단하게 홈페이지에서 가능했고, 확인 메일이 왔다.
매주 수요일부터 일요일까지 운영하고,
점심 12:00시부터 14:00시까지. (라스트 오더 13:30)
저녁 18:00시부터 22:00시까지. (라스트 오더 “Côte Experience” menu: 21:00 hrs., and for “Carte Blanche” menu: 20.30)
내가 시킨 Escapade Lunch는 수목금토만 운영하고있다.
나는 기본 4코스에 와인페어링을 오더했고, 와이프는 논알코올 페어링으로 진행했다.
접시에 의미가 있다.
바다와 하늘.. 그 사이를 가르는 지평선.
레스토랑의 철학이라고 한다. 지중해의 영감을 표현하겠다는 의지가 느껴진다.
여기서 파블로 네루다 시를 만날줄이야..
빵에 대한.. poem이 있는줄은 몰랐다.
아무튼 미소가 번진 순간 :)
나에게 맛있는 와인을 4잔이나..
이 레드와인은 바디감이 탁월했다.
고기요리와 딱 맞았다. 한국에서도 구하고싶네!
뒤돌아보니 저렇게 귀엽게 미슐렝 타이어가 앉아있었다..ㅎㅎ
돼지고기. 바삭함과 소금이 짭짤함.
나름 오래 삶아서인지
저 거품은 사케쿠지(발음이 이런식이었는데 제대로 스펠링을 모르겠다.) 라고한다
쌀로 술을 만들때 생기는 거품을 가지고 만들었다고 설명해주셨다.
달콤한 디저트는 달콤한 와인으로 마무리.
르노르망디와 비교해보자면,
느낌은 조금더 가볍고 케쥬얼하다고 할 수 있겠다.
가격도 그렇고. 코스요리도 거의 통일되다시피 되어있고. 고급 재료가 많지는 않았다.
그럼에도 다양한 미각을 느끼기엔 충분한 레스토랑이라 평가할 수 있겠다.
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